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重阳糕手工制作方法

时间:2015-10-10 12:33作者:食·色 编辑:巧巧手幼儿手工网 点击:
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重阳节手工 重阳糕 糕点小吃
重阳糕手工制作方法
重阳糕手工制作方法
重阳节小吃 重阳糕手工制作方法

主料
粘米粉 (24克) 糯米粉 (96克) 紫薯馅 (50克) 白糖 (40克) 油 (2克) 香草粉 (1/4小勺)
 
辅料
水 (适量) 桂花酱 (适量) 熟黑芝麻 (适量) 樱桃干 (适量) 杏仁 (适量)
 
电磁炉、蒸锅、炒锅
 
分类
重阳节 小吃 甜味 蒸 十分钟 简单难度
重阳糕手工制作方法
1准备糕体料
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2将粘米粉和糯米粉混合均匀
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3将50克混合粉,紫薯馅,40克白糖倒入大碗
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4拌和成馅心,备用
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5将猪油,剩下的20克白糖和适量水倒入锅中
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6加热,熬化
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7加热,熬化
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8倒入糖油液中
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9炒成干潮适中的糕面,静置2小时以上
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10取一个保鲜盒,将1/6的糕面在底部平铺一层
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11再铺上1/4的馅心
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12再铺一层糕面
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13一层馅心
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14最后铺上一层糕面。如此做好两盒
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15准备表面装饰料
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16将黑芝麻,樱桃干,杏仁撒在表面,最后浇上适量桂花酱
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17放入蒸锅,大火蒸20分钟
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18蒸熟后离火晾凉
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19冷却后脱模切块食用

小窍门:
为了保险起见,我在保鲜盒的底部和内壁抹了少许油以便于脱模。
馅心和表面装饰料可以根据自己的喜好替换。原版馅心用的是豆沙馅,我换做了紫薯;表面装饰料只保留了原版的桂花和芝麻。

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